Dégustezcette blanquette de porc au vin blanc et aux fines herbes. Un bon plat de saison. Une nouvelle recette à base de porc. Un succulent mélange des saveurs pour une recette peu onéreuse. Un bon plat familial ou à partager zkeGW. Aujourd’hui, je vous propose la recette du sauté de porc sauce vin blanc, avec des champignons, de la crème fraîche, que des ingrédients que l’on aime beaucoup. Vous pouvez utiliser cette recette avec d’autres viandes. J’ai reçu comme cadeau à Noël, une cocotte en fonte. Je n’arrête pas de cuisiner avec, il y a tellement de recettes sympa à faire avec une cocotte. Ingrédients 600g de sauté de porc, 25cl de vin blanc, 25cl d’eau, 400g de champignons, 2 échalotes, 2 oignons, 1 gousses d’ail, 3 ou 4 carottes, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cube de bouillon de poulet, sel, poivre, piment, huile d’olive. La recette Epluchez les oignons, les échalotes et l’ail. Emincez-les puis faîtes les revenir dans un cocotte avec un peu d’huile d’olive. Retirez les oignons, les échalotes et l’ail de la cocotte. Ajoutez un peu d’huile dans la cocotte puis déposer la viande. Faîtes revenir à feu vif. Retirez votre viande de la cocotte. Remettre votre mélange, oignons, ail, échalotes. Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez la viande, le vin, l’eau, le cube, les carottes coupés en morceaux, le sel, le poivre, le piment et mélangez bien. Ne jamais verser la farine sur la viande. La farine enrobe votre viande. Votre viande ne pourra s’imbiber de sauce et des épices. Résultat votre viande sera toute sèche. Laissez cuire à couvert pendant 1H. La sauce doit avoir réduit. Ajoutez les champignons. Mélangez bien. Rajoutez la crème fraîche, mélangez. Laissez cuire encore quelques minutes. Vous pouvez servir. Bonne dégustation! Vous allez trouver cela bizarre, mais j'ai le livre de Jean-François Plante "Bistro, Bistro" depuis sa sortie et je n'avais pas encore essayé une seule recette. Je les voyais passer chez Kim, Nath et Caro et moi, je bavais parce que j'avais prêté mon livre. Maintenant, qu'il est revenu, je ne le quitte plus. J'ai essayé cette recette parce que monsieur Gourmandises est fan de la blanquette de veau et de tous les plats en sauce. Je trouvais très intéressant d'adapter ce plat traditionnel avec des filets de porc. C'est beaucoup plus rapide à cuire et c'est extrêmement tendre. Je n'hésiterai pas une seconde à le servir pour un souper plus élaboré qu'un souper de semaine. Ce fût un succès sur toute la ligne, je suis contente d'avoir retrouvé mon livre. Pour 6 personnes 2 cuillères à table 30 g de beurre 2 cuillères à table 30 ml d'huile d'olive 2 lb 1 kg de filet de porc, coupé en cubes Sel et poivre du moulin, au goût 2 cuillères à thé 10 ml de thym frais haché 2 cuillères à thé 10 ml d'origan frais, haché 2 cuillères à thé 10 ml d'herbes salées du Bas-du-Fleuve 4 gousses d'ail, émincées 2 cuillères à table 20 g de farine 1 tasse 250 ml de vin blanc 1 et 1/2 tasses 375 ml de bouillon de poulet 4 grosses carottes, pelées et coupées en rondelles 2 poireaux, coupés en rondelles 1 petit oignon, piqué de 4 clous de girofle 3 feuilles de laurier 1/2 tasse 125 ml de crème 35 % 2 jaunes d'oeufs 2 cuillères à table 30 ml de persil frais, haché finement Dans une cocotte, faire fondre le beurre dans l'huile à feu moyen-vif. Y saisir et dorer les cubes de porc environ 5 minutes, un peu à la fois pour éviter de faire bouillir la viande. Saler et poivrer au goût. Ajouter le thym, l'origan, les herbes salées et l'ail. Laisser dorer 1 à 2 minutes, puis saupoudrer de farine. Remuer le tout et laisser cuire 2 minutes en évitant de brunir la farine. Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire 3 minute et mouiller avec le bouillon de poulet. Ajouter les carottes, les poireaux, l'oignon et les feuilles de laurier. Couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu moyen. Retirer les cubes de porc du bouillon et les réserver au chaud. Filtrer le jus de cuisson dans une passoire et réserver les légumes dans un bol. Verser le jus dans casserole et faire réduire quelques minutes à feu moyen-vif. Pendant ce temps, fouetter vigoureusement la crème et les jaunes d'oeufs dans un bol. Verser dans le bouillon en mélangeant sans arrêt et laisser réduire jusqu'à épaississement. Napper le porc de cette sauce. Garnir des légumes ayant servi à faire le bouillon et de persil haché. Imprimer la recette La viande blanche équivaut à la chair du veau, de la volaille ou du lapin. Elle peut se manger grillée, en sauce, caramélisée, bouillie ou encore froide une fois bien cuite. Et même si on consomme moins de viande aujourd’hui, c’est toujours un régal de déguster une bonne recette avec de la viande blanche, qu’elle soit accompagnée ou non d’autres aliments. Découvrez des idées de recettes faciles et originales du quotidien à base de viande blanche ! Comment donner du goût à un rôti de veau ? Le rôti de veau est une idée parfaite pour un repas dominical en famille. Certaines le préfèrent cuit dans le four. D’autres le préparent en cocotte dans la selle. Quoi […] Le veau est-il de la viande blanche ou rouge ? On distingue plusieurs catégories de viandes, car certaines d’entre elles sont classifiées comme étant de la viande rouge, alors que d’autres sont considérées comme de la viande blanche. Ces deux […] Quel accompagnement avec un confit de canard ? Le confit de canard est une spécialité qu’on retrouve dans le sud-ouest de la France. Riche et savoureuse. 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recette blanquette de porc au vin blanc